Мы увидим не только парадные залы и столовые, но под видом слуг пройдем по черным лестницам и гладильным, заглянем в винные погреба и отведаем блюда, приготовленные по старинным рецептам в помещении Юсуповский кухонь.
Билетом на мероприятие является чек об оплате
Интерактивная экскурсия “Высокая кухня, взгляд снизу” в залах Юсуповского дворца. Дворцовая жизнь глазами слуги.
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ПОГРУЖЕНИЕ В ПЕТЕРБУРГСКУЮ ИСТОРИЮ И БЫТ XIX века
По случаю большого приема во дворце набирают штат дополнительную прислугу. На несколько часов мы предлагаем стать служащим дворца и посмотреть на дворцовую жизнь и интерьеры с непарадного ракурса. Узнать, что будет входить в ваши обязанности, как функционирует большой механизм дворца, как работает кухня и организовывается торжественный банкет — все это мы расскажем в нашей программе. Мы примем участие в приготовление любимого юсуповского блюда и продегустируем его.
Гости собираются у входа во дворец. У входа встреча с управляющим.
Управляющий смотрит рекомендации, задает наводящие вопросы, рассказывая о найме и работе во дворце.
Гости проходят на кухню. В вестибюле у парадной лестницы проводится краткий инструктаж как необходимо встречать посетителей. Как снимали шубы и манто, брали шляпы и докладывали князю.
На кухне мы расскажем о том, как просыпается дворец и что необходимо было сделать перед пробуждением хозяев, расписание обитателей дворца и как протекала жизнь на кухне.
Продолжаем программу «Завтраком для слуг». — каша, блинчики «Селянка» с капустой и сметаной, чай. Мы узнаем о запасах провизии и вин во дворце и посетим винные погреба, где разбираясь в разнообразии винных бокалов продегустируем вино.
Лекция о типичных блюдах и старинной технологии их приготовления..
Пока блюда готовятся отправляемся во дворец проходим две столовые, буфетную и Банкетный зал, темные лестницы, сервировочные комнаты. гладильные. Здесь вы узнаете о традиции банкетов и парадных обедов, правилах сервировки.
Лекция о типичных блюдах и старинной технологии их приготовления..
Мастер-класс по сервировке, накрытию и обслуживанию гостей в XIX :
Обед с барского стола:
В исключительных случаях возможна замена блюд из меню на равноценные
Режиссер, историк, создатель клуба старинной кухни
Историк, автор книги «Не парадная жизнь Юсуповского дворца»