Праздничный обед у князя

Владельцами Большого Дома и усадьбы на набережной Мойки были пять поколений знатного дворянского рода князей Юсуповых. Сам же Юсуповский дворец известный искусствовед Александр Бенуа по праву назвал «Образчиком барской жизни в ее предельном, почти царском великолепии». Над созданием уникального ансамбля залов работала плеяда блестящих петербургских архитекторов: Ж.-Б. Валлен-Деламот и А. М. Михайлов-второй, Б. Симон, И. Миньетти, А. Степанов и др.

Мы приглашаем вас на экскурсию по Жилым покоям старого князя и Парадным залам Дворца с посещением Домашнего театра. После экскурсии мы спустимся в Юсуповские кухни, где нас ждет гастрономическая часть программы: горячий обед от шеф-повара, приготовленный по рецептам из старинных кулинарных книг, и лекция от специалиста дворца. Вы узнаете о традиции парадных обедов XIX века: приглашение и сервировка, кулинарные изыски, традиции гостеприимства и многое другое, и попробуете один из вариантов обеда.

В меню обеда

• Тарталетка с икрой и чухонским маслом
• Тарталетка манер Оливье с индейкой, раками и каперсами
• Тарталетка с крошевом из форели с соусом провансаль
• Суп «Моиз»
• Рулет из поросёнка с травами
• Морковь с зелёным горошком в соусе с шафраном и мускатным орехом
• Клубничный компот со взбитыми сливками на десерт
• Чай

В исключительных случаях возможна замена блюд на равноценные.

Программа экскурсии

• Экскурсия по Жилым покоям князя, Парадным залам дворца и Домашнему театру
• Праздничный обед и лекция от специалиста дворца и шеф-повара